さて、 料理の仕事を学ぶのには現場で時間をかける必要があるというお話を昨日しました。 では、学ぶためには徒弟制度が必要であるのか？さらにホリエモンさんが言うように「低賃金で労働力を確保するために仕事を効率的に教えない」のか？ 徒弟制度といって…
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