今年も田酒を頂戴することができました。 純米大吟醸斗瓶 純米大吟醸山廃 純米大吟醸四割五分一年熟成 一年熟成させた四割五分はすぐに使い始めますが、斗瓶は最低半年、山廃は一年は冷温熟成させてから使い始めます。 今の造りの田酒に熟成が必要だと思い始…

今年最初のご相伴ワイン 備忘録として クロデゴワセ１９９２ パヴィヨン・ブラン･デュ・シャトー・マルゴー２００２ シャトー・アンジュリュス２００１ シャトー・クリネ１９９５ ほかに日本酒 王碌純米大吟醸２００８ 手取川純米大吟醸生 露堂々