2012-01-11から1日間の記事一覧

　餡練り機を捨てた日

料理

昨年のお節料理でも例年通り栗きんとんは８０ｋｇを仕込みました。紅あずまは１１月の末から時間のある時を見計らい、少しずつ蒸し、裏ごしして置き、仕上げは店の休日を使って、大鍋で練り上げるまさに体力勝負の仕込仕事です。１６年前に店を新築すると…