天然の鮎がこんなに大きくなりました。 さばくと中には真子が 取り出すとこれくらい大きいものもあります。 とはいってもこれくらいたっぷりしたものは例外的。40本おろして、真子白子はカップに半分程度の分量しかとれません。 塩漬けにして子うるかに。…
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