京都の筍最盛期に向けて自家製アンチョビ作り。 以前に紹介したクリスマス島の塩を使って塩漬けにします。

備忘録としてご相伴ワインのアップ DRC エシェゾー1983 DRCにこういうキャラクターの熟成感があることを知ったのは初めて。幸せ。