２０年近く前のこと、銀座「レカン」で食事をしたときのこと。皿に添えられていた塩に旨みがあって「美味しい塩ですねぇ、どちらの？」とメートルさんに伺うと、「クリスマス島の塩です」という答えがかえってきました。 各地の塩が入手できるようになったの…
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