日本料理で混ぜる器具といえば、まず擂り鉢と擂り粉木であったのですが、いまでは擂り鉢で行っていた仕事の2/3はスピードカッター（キュイジナート）にとって変り、さらにそのうちの1/3（特に少量の仕事）は最近使い始めたバーミックスに変りました。 便利で…