プロの使う道具というのは使い捨てていくといっていいほど頻繁に交換する物と、長い期間使うものの二種類があります。 包丁や砥石、裏漉しの網、漉すためのネルなどの布製品がある程度の時間使ったら交換するのに比べ、鍋やおたま、寸胴、冷蔵庫、ガス台など…
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