日本酒にちょっと詳しい方ならフィリップ・ハーパーさんの存在をご存知だと思います。 私が知ったのはもう１０年以上前、奈良の「梅の宿」にイギリス人の蔵人がいると聞いたときからです。梅の宿には”Unfiltered”などと書かれた無濾過純米吟醸なども出て、と…