銀行で眺めていた週刊誌に伊集院静さんのこんなコラムが 「日本の料理人の味が落ちた。週休二日で修行の職人までが休み始めた。体得するのに何年もかかるものが七日の間に二日も途切れては何も覚えられない。しかし、年季がくれば一人前と扱われ、当人までが…
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