波瀬さんの訃報を聞きつつも、 お客様に「親方にお酒のことを教えてあげるよ」「お酒は新潟 村上に限るんだよ」「もうちょっと勉強してきなさい」「ぼかぁねぇ、お酒の事ならその辺の料理屋の親父にはまけないよぉ」 「はい、はい 勉強しなおしてまいります…

土井酒造の杜氏「波瀬正吉さん」が亡くなられたというお話が入ってきました。 能登珠洲に生まれ、静岡の掛川（大東町）の開運の杜氏として長く静岡酒を全国区の銘酒に育て上げた第一功労者です。また能登杜氏四天王のひとりとしても世に知られる方です。 高…