今の若い和食料理人の中には鯛を焼いたことなんてないという職人も多いのではないでしょうか。 実際料理屋でも家庭でも尾頭付きがテーブルに上ることはなくなりました。結婚式も多くはフランス料理で行われ、結納は風前のともし火、上棟式にご祝儀の折詰を用…
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