「水温む頃」とはよくいったもので、三月に入って、洗い物や魚の処理のために水を使うのが苦にならなくなりました。お日様が暖かということ以上に、調理場で春を感じるときです。 今日の前菜は春の色がだいぶ濃くなってきています。 富山湾の蛍烏賊に分葱の…
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