谷野ファームさんにたくさん頂戴した源助大根、さてどうしようか？・・・と考えて、よこぜきで頂戴した磯自慢の吟醸粕で一部を漬物にすることにしました。 吟醸粕を酒と味醂に一晩漬け込んでゆるくのばし、西京味噌、黄ざら、米焼酎などを入れて調整します。…
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