１月から２月にかけての私ン処の定番 三河湾の柳鰈 若狭焼です。 柳鰈に一塩あてて水分を取りながら寝かせ、薄口醤油とお酒をベースとしたかけ地をかけながらじっくり焼きます。 子持ちですので、腹に入った子に火が通るように焼き上げるのが理想的です。身…
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