昨日書いた新玉葱が野で春を感じさせるとしたら、海ではさよりが美味しそうになってきて春を思います。 そのままお刺身にするのもいいのですが、私ン処では昆布〆にします。 一般的な昆布〆は魚に軽めの塩をあて真昆布ではさんで半日〜一日寝かせて使われま…
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