この時期には調理師学校から生徒が研修にやってきます。約一ヶ月、現場を実体験するとてもいい企画です。 今年やってきたのは二人の十代の女の子。お客さん扱いでなく追廻として仕事をしてもらいます。とはいっても、私の店では初日からでも魚の三枚おろしも…
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