マーケットなどで売られるシシャモはカペリンとかいわれるカラフトシシャモですので、あえて「本シシャモ」と呼んで区別しなくてはならなくなっています。北海道で上がったシシャモのオスをしっかり干したものです。通称上干（じょうかん）などと呼んだりも…
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