料理屋の世界では職人がその料理場を退職する時「上がる」といいます。 ほとんど見たことがないNHK連続ドラマの舞台は老舗割烹旅館らしく、今日チラット見たシーンは職人が急に上がってしまって皆大慌てというような設定であったようです。 経営者と調理場を…