梅雨時は梅や実山椒、新蓮根とともに新生姜の時期でもあります。 生姜は柔らかく、香りにとげとげしさがなくなります。お寿司屋さんのガリもこの時期の生姜を使うのです。知り合いのお寿司屋さんの中には、今の新生姜で一年分のガリの仕込む方がいます。そう…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
