今では当たり前になっている前菜という料理は、もともと日本料理には存在しなかったそうです。 確か魯山人の記述に「フランス料理や中華料理から取り入れた」というような内容があった覚えがあります。魯山人の発案であったのか、別の誰かであったのかは私に…
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