毎朝一番で仕入れに出かけると、どちらのお店がどんな食材を持っていかれるかがわかります。未訪のお店でいい品物を必ず手に入れていらっしゃったりすると、そのお店のことが気にかかります。「料理の良し悪しの80％は食材から」と信じている私には、極上の…
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