フランス料理がもたらしてくれたワインの文化というのは、それまでの日本料理のお酒を酔うためだけのものから脱却させてくれました。 昔私がこの道に入った頃には、お酒はあくまで酔っ払うためのものでした。お酒が料理との相性で語られたり、吟醸酒のように…
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