クリスマスくらいからお節料理の仕込を通常の営業と平行して進めています。今日28日は毎年恒例の大量の仕出し弁当をこなしてからお節の仕込みに入っています。 今年は数の子の変わりに厚手の子持ち昆布が手に入りましたのでこちらを使います。約10ｋｇ。 身…