唐墨がだいぶ仕上がってきました。 後2-3日で干しあがるかな？というところです。 以前にもお話したように、唐墨は鯔（ぼら）の卵巣をきれいに掃除して、塩漬けにし、適度な塩抜き後はひたすら乾すだけの単純な作業です。大変なことといえば、乾すための荷揚…