日本酒蔵「十四代」は原料米をとことん突き詰めようとしている蔵です。 私が知るだけでも「播州山田錦」「播州愛山」「出羽燦々」「備前雄町」「美山錦」「龍の落とし子」 それぞれのお米を単独で使い、個性豊かな表情の日本酒に造ろうという努力を重ねてい…
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