この辺りでは摘果したメロン（小ぶりのもの）が出回ります。その小メロンで奈良漬を作っています。 一般の漬物よりもかなり強い塩をまぶして重しをします。奈良漬は酒粕が熟成する頃、胡瓜や瓜が出来る頃ですから当然気温も高めです。しっかりした塩と重い石…
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