エボダイ、このあたりでは豆の平（マメノヒラ）と呼ばれる魚です。 豆のように小さくて平らな・・・というほどの意味があるのでしょう。ほとんど場合、煮魚にするか、頭付のまま姿で塩焼きにするか（三枚におろすと身がなくなってしまいます）、どちらにして…
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