花豆というのはあまりなじみがないかもしれません。大人の親指くらいの大きなお豆でふっくら焚くととても美味しい豆です。 一晩水につけ、水から焚いて柔らかくもどすのは様々な豆と同じ。基本はほんのり甘い淡甘焚きです。柔らかくなった豆に8分目くらいの…
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