近頃「おっ！」と注目する日本酒蔵の多くは２０００石以下、うっかりすると３００石も下回ろうかという小さな蔵です。 先代が高齢になり、杜氏も引退もしくは病気で辞め、蔵を継ぐ気がなかった若主人（または醸造学を学んで修行に出ていた若主人)が呼び戻さ…
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