手をかけて美味しい食材とざっくり料理して美味しい食材があると思います。 特にお椀などには手がかかった品物とざっくり感のある食材が一体となった時に、「いい椀物」になる要件がそろうような気がします。 写真の管牛蒡（クダゴボウ）は小指ほどの太さの…
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