ふと思いました。自分の料理のレパートリーっていくつくらいあるのか？鰻や蕎麦のように一品で勝負する店はありませんし、お決まりの料理だけでお客をよぶ店でもありません。常に料理は入れ替わっていますので、それなりの数のレパートリーを持っていなけれ…
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