京都の実山椒が届きました。 ４月に山椒の葉、木の芽が芽吹き、花が咲いて花山椒になり、実がついて実山椒になります。実山椒が一番強い香りと刺激があります。 実山椒は茹でて水にさらすこと丸一日、ビンに詰めて保存します。 丁度実山椒が出る頃、シラスを…
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