まだ寒い日が続いてはいるのですが、食材には春がやってきています。 蕪や大根、芋の類はそろそろおしまいになった代わりに、ふきのとうと白魚を前菜に使い始めました。 お椀にはあいなめや蛤を使い始めています。新筍もまだ高価ですが柔らかくて美味しい時…
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