若いころのことです。「白魚の卵とじ」を煮物としてお客様にお出ししたとき、「こんな家庭でもできる料理を出すな」とお客様に言われたことがあります。「申し訳ありません」とは口では言ったものの、心の中では「この白魚とこの卵を手に入れて、この半熟状…
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