店を新築した8年前、客席を掘りごたつ形式にしようか、今までような普通に座るお座敷にしようかと少々迷いました。 結局建築構造上の問題と、時流に流される必要はないという偏屈な考えの下、掘りごたつ形式は止めたのでした。 が、 この1-2年のお客様の傾向…