魯山人の著作の中で、ある名家のお手伝いのおばあさんが料理の名人であるという噂を聞いた魯山人、「そいつの台所へ行って包丁の柄を見てみよう。仕事ができるかどうかすぐわかる」と言った。というのがありました。 包丁の柄の汚れは職人のバロメーター・・…
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