日本人にとって大切なお米のことは、料理を生業としていながらちっとも知りませんでした。 というのも、平成７年まであった食管法によって米つくりや米の流通は政府によって管理され、農家さんは自分の作りたい米を作り、売りたいように売ることができず、消…
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