私ン処で最も頻繁に登場するお魚が三河の赤ムツです。 焼いても蒸しても焚いても、しっとりした身質と上品な脂で、どんなヘボな板前が調理してもそれなりに美味しく召し上がっていただけます。 ムツにはもう一つ黒ムツというのもあります。こちらのほうが皆…
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