一年に何回か手に余るほどのいい魚が市場にそろうことがあります。 遠州灘産甘鯛2.5ｋｇ 身が肥えたかなりの上物です。昆布締めはもちろん蒸し物で使うかもしれません。頭は骨蒸しに。 九州関の鯖活き〆 まだ身がプリプリです。刺身でもいけそうです。 青森…