冬の定番「蕪蒸し」 京都あたりの料理屋さんへ伺うとこの時期必ず出てくる料理です。 魚介類の具に、摩り下ろした蕪をのせ、蒸しあげてあんを張ります。 具の王様はなんといっても甘鯛です。三枚におろした遠州灘産の甘鯛に塩をあて半日寝かせます。 蕪は京…
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