2003-12-10から1日間の記事一覧
「伝統」と呼ばれる料理、定番といわれる料理も変わるべきものである、変化がなければ生き残っていけない・・・・というようなことを日記に書いたことがあります。 実際私などが携わる老舗と呼ばれる店の料理も、いい店の料理は10年を経れば確実に変わってい…
「伝統」と呼ばれる料理、定番といわれる料理も変わるべきものである、変化がなければ生き残っていけない・・・・というようなことを日記に書いたことがあります。 実際私などが携わる老舗と呼ばれる店の料理も、いい店の料理は10年を経れば確実に変わってい…
