食材については特に地物に固執しているわけではありません。 鮮度が命・・・・という品物は地の利がものをいうのですが、今の流通のスムースさを考えれば、遠い地のものでも収穫した翌日には届いていて全く問題がありません。 たとえば今年に入って安定的に…
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