この時期に天然鮎が手に入るのは初めてです。 子が満遍なく入った子持ち鮎は養殖でなければ入荷しませんでした。 大きいものは25ｃｍ近い大きさでぷっくり肥えています。腹には白子か真子がしっかり入っていて正真正銘の「落ち鮎」と言えます。 白焼きにして…