初めてお越しのお客様の時には、その方々の性別、年齢、身なり、玄関からお入りなった時の雰囲気など意識しないでも自然に観察しているものです。 お召し上がり具合はどうであろうか。 お酒の選択は。 料理のペースは。 修正すべきところはできる限り修正し…
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