うす甘く味をつけた寒天とほんのり塩味の赤えんどう豆に黒蜜をかけて食べる豆かんは好きなデザートのひとつなのですが、お客様受けはイマイチだったりします。 で、 ずっと以前に見かけた、尊敬する「ととや魚新」山本正明さんの献立にほうじ茶で作った寒天…
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