日本の古酒界の小さな巨人「達磨正宗」さんの大吟醸 淡墨桜の味を聞かせて頂きました。 無濾過の生でとったものは、わずかに四合瓶で２０本だけなのだそうです。 酸と甘みのバランスが絶妙な大吟醸です。こういうバランスのお酒を飲んだのは初めてです。昨年…
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