水温むころ、貝が美味しくなります。 前菜には金沢の白ばい貝を蒸した海胆で和えた海胆和え、今日は白ばい貝の変わりにサザエになります。 浅利（あさり）と分葱（わけぎ）の沼田（ぬた）。 お椀には蛤（はまぐり）の真蒸・・・・のつもりだったのですが、今…
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