2002-10-27から1日間の記事一覧

根拠のない自信

お店

私がこの道に入ったとき、師匠とも言うべき料理長は３９歳でありました。２０代前半の若造にとっては雲の上の人、日本料理については何を聞いても知っているし、献立も溢れるように出て来るように見えたものです。お吸い物の味付けひとつにしても確固たる…