その日の一番いい魚を使いたいと毎日思っています。 昨日は御前崎産アラと三陸産鰯でした。 鰯？そんな雑魚・・・・と思ったら大間違い、あれほどの鮮度、身質の高さは二年ぶりくらいというほどいい鰯でした。鰯臭さなど微塵も感じないほどです。 とはいって…
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